图文/薛广牧

(资料图片仅供参考)

今天在餐厅看到一碗鸡汤，想都没想，就点了一份。

店员还反复和我确认：“我们这个只是鸡汤，没有鸡肉。”

我点点头，确定自己要的就是纯鸡汤——准确的说，我是被素鸡汤三个字吸引住，才点的这道菜。

吃饭的时候，素鸡汤是最后一个上的，也是我这顿饭第一个尝的。

喝一口鸡汤，嗯，怎么说呢，味精还是加了一些——但对此我反而很欣慰。

或者说，我点这个素鸡汤，已经预先设定好了场景：就只要是饭店做的，一定会加味精。

“饭店的鸡汤一定会有味精，要么是鸡精。”我妈这么对我说，我手捧着一碗撇好沫，只用老笨鸡和饮用水熬成的鸡汤。

她说那句话时，还是在我高三的时候。那时的我还不觉得那句话怎么样。直到我在香港越来越多次在饭店点鸡汤时，这句话的含金量才越来越高。

说实话，我个人很追求纯粹的味道：比如橙子的汁水，香蕉的软糯，黄瓜的脆爽，清汤的面条，当然，也包括我妈做的鸡汤。

随着吃的东西越来越多，人会有一个错觉，就是自己吃饭越来越挑了，但我觉得，这是错觉。

并不是因为人吃的味道多了，人越来越想挑选那些顶尖的味道。而是人吃的味道多了，人越来越觉得疲惫。

所谓一些顶尖的味道是用各种调料，香料，牵着人的味蕾到他们想要的领域，但当人的味蕾“走”多了，开始疲乏后，更倾向于那些不怎么有引导性的味道：因为味蕾即便是不走，在原地坐下，那些味道也能让味蕾轻易感受到。

我喝光鸡汤，吃完饭，然后在街上漫步。漫步时，我想我为什么抱着一定尝不到的心态，去喝饭店里的鸡汤。

或许是为了确认母亲做的老鸡汤是无法在外面尝到的吧。

如果尝到呢？

到那天再说吧。

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壹点号广牧

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